Por Ana Mano
La actividad de sacrificio de ganado en Brasil durante el cuarto trimestre muestra que las empacadoras de carne aumentaron el procesamiento en un 13,1% respecto al mismo periodo de 2024, según datos preliminares de la oficina de censos brasileña publicados el jueves.
La cifra, de confirmarse, elevaría el sacrificio total de Brasil a 42,3 millones de cabezas en 2025, un récord, debido a que la fuerte demanda china impulsó una aceleración del procesamiento y situó a Brasil por delante de Estados Unidos como el mayor productor mundial de carne vacuna.
Los datos comerciales del gobierno brasileño indican que la demanda china se mantuvo firme en enero, con envíos de carne vacuna a la nación asiática por valor de 650 millones de dólares el mes pasado, casi un 45% más que hace un año.
En total, Brasil vendió unas 232.000 toneladas métricas de carne vacuna fresca a múltiples destinos en enero de 2026, generando casi 1.300 millones de dólares en ingresos. La participación de China en el comercio de carne vacuna de Brasil fue de aproximadamente la mitad, tanto en valor como en volumen.
Sin embargo, de ahora en adelante, es posible que las empresas brasileñas no vendan tanto a su principal socio comercial, ya que Pekín introdujo cuotas anuales máximas de importación para los proveedores durante tres años. Cualquier cantidad que exceda un determinado umbral estará sujeta a un arancel del 55%.
Las “medidas de salvaguardia” de China asustaron a los procesadores locales. Pero como Pekín se mantiene firme, el gobierno brasileño está discutiendo ahora con la industria un plan para asignar cuotas específicas a las empresas, en la misma proporción que sus exportaciones a China el año pasado, para regular los suministros.
Los defensores de la medida argumentan que podría evitar una presión al alza en los precios del ganado, o una caída de los precios de exportación de la carne, ante la prisa de las empresas locales por exportar a China para cubrir su cuota más rápido que las demás. Los detractores dicen que esto podría permitir una interferencia sin precedentes en las exportaciones de alimentos.
Pekín eximirá este año 1,106 millones de toneladas métricas de carne vacuna brasileña de aranceles adicionales. En promedio, los exportadores locales venderían unas 92.000 toneladas mensuales a China bajo el umbral, lo que se compara con las casi 140.000 toneladas mensuales en 2025.
(Reporte de Ana Mano en Sao Paulo; Edición de Matthew Lewis)
